Иногда для корректного отображения таблиц и графики, оформленных в виде обычного текста, необходимо использовать пропорциональный шрифт (т. е. такой шрифт, у которого размер всех символов одинаковый). Если у Вас текст чисто англоязычный, то можно использовать шрифт Terminal или Courier New, если текст русскоязычный, то подойдет только Courier New. Крайний способ - сгенерировать растровую картинку, где текст отрисован пропорциональным шрифтом (например, сделать скриншот из notepad), и эту картинку поместить в контент.

Других способов решить проблему не знаю. Было бы неплохо добавить пропорциональных шрифтов (а то для русских документов он всего один - Courier New). Идеальный вариант - найти специальный русскоязычный шрифт, где хорошо представлена псевдографика для отрисовки линий. Но как добавлять шрифты в Joomla, я не разобрался. Буду рад услышать дельный совет по данной проблеме.